buda MERYEM'in MUTFAGI hepimize hayirli ugurlu olsun:D

[MERYEM]

ANNEMIN SIMIDI

2.5/3kiloluk hamur icin

3 su bardagi su
3 su bardagi sut
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi toz $eker
1 kub ya$ maya(burda bir kub 50gr kadar)
1 tutan tuz
aldigi kadar un

once un haric butun malzemeleti buyuk bir lehene katin kari$tirin (mayayi sutle eritin once)sonrada aldigi kadar un katarak yumu$ak ele yapimiyan bir hamur elde edin
uzerine nemli bez serin ve bir sofraya leheni sarin hamur gelene kadar yani $i$ene kadar bekletin($i$mesi oda sicakligina bagli)
hamur geldimi uzerini acin hafif yogrur gibi yapin ve $i$ini indirin (hafif dedim tam yogurmayin haaa)
sonra yeniden sarin hamurun birdaha gelmesini bekleyin
geldimi mutfak masanizin uzerine sufra serin ve un serpin hamurdan yumrugunuz buyuklugunde (veya daha buyuk yada daha kucuk zevkinize gore)parcalar kopartin bir tahtada hafif yatsidin icine erimiz margarin veya herhangi bi yag surun icine peynirli maydonoz lu harc koyun peynir cikmicak $ekilde kapatin
veya yag surmeden sert sutlu cikolata kyup kapatin unlu sofraniza dizin (birbirine cok yakin dizmeyin)
veya isterseniz sadede yapabilirsiniz orgulu veya simit gibi veya kucuk toplar butun hamuru bu $ekillerde yaptiktan sonra uzerlerini ortup birdaha $i$mesini bekleyin
$i$tikten sonra tepsinizi yaglayin veya yaglanmi$ kagit serip simitlerinizi tepsiye dizin uzerine yumurta sarisi surun(yumurta sarisini ben iki sari bi beyaz koyuyorum ve icine biraz toz $eker katip kari$tiriyorum)sonrada zevkinize gore corek otu susamla susleyin ve onceden isitilmi$ 200derecelik firinda uzeri kizarana kadar pi$irin (benim firinda 14dakikada pi$iyo )
eyer firininiz pevranali ise iki tepsi surebilirsiniz eyer deyilse tepsileri teker teker surun birinci tepsi firindan ciktiktan soonra ba$ka tepsiniz yoksa bo$altin kalan simitleri dizin ve pi$irin
deneyenlere afiyet olsun
(yazarken kokusu sanki burnuma geldi)

[tulin]

meryemcim canim tam bengeldim sen ciktin mutlaka yapicam emin ol cok hosuma gitti.cumartesi pazar bitiricem pasta islerini.bu arda tavuk hic aklima gelmedi onuda yaparim bak akil akildan ustundur iyiki sizlere sormusum.meryem bu cok tatli olmuyo demi yoksa istegemi bagli seker miktari

[MERYEM]

tulin´isimli üyeden Alıntı

meryemcim canim tam bengeldim sen ciktin mutlaka yapicam emin ol cok hosuma gitti.cumartesi pazar bitiricem pasta islerini.bu arda tavuk hic aklima gelmedi onuda yaparim bak akil akildan ustundur iyiki sizlere sormusum.meryem bu cok tatli olmuyo demi yoksa istegemi bagli seker miktari

AH CANIM YAAAA
cumartesi pazar yaparsan pi$irip soguttuktan sonra derin dondurucuya koy canim boylece tazeligini korusun yola cikacagin gun buzluktan cikart gotur bu simit tazeligini iki/uc gun koruyormu$ haberin oolsun canim ve pa$ette dursun kurumamasi icin
bence cok $ekerli oolmuyo ama istersen biraz azaltabilirsin ama $eker mutlaka olacak simidin kabarmasi icin gerekli haa birde kayik borek iyi oluyo diyor annem en kisa zamanda onun tarifesin ide yazarim in$

[nazsu]

meryemcm burdada çikolatadan bahsetmişsin hmmmmmmmmmmm eminim çok güzel olur ellerine sağlık

[merve72]

ellerine saglik canim... mutlaka deniyecem esim icin ama bana yok

[[MyDoNosE]]

ellerine sağlık meryemcim harika bir paylaşım olmuş emeğine sağlık...

[MERYEM]

YUMU$AK HARIKA PIZZA

2tane buyuk pizza icin

hamuru icin:
3 kahve filcani UN
3 yemek ka$igi SUT TOZU veya SUT
3 yemek ka$igi YOGURT
1 kahve ka$igi TUZ
1 yemek ka$igi $EKER
1 yemek ka$igi YA$MAYA
1 kahve ka$igi KABARTMA TOZU
4 yemek ka$igi SIVIYAG

salca sosu icin:
4/5yemek ka$igi salca
su
evinizde bulunan baharatlar

uzeri icin istediginizi koyabilirsiniz :
sebze
$arkuteri(sucuk;salam vb ...)
mantar
konserve thon balik vb....
ve tabikide PEYNIR evinizde bulunan $e$itler


kahve ka$igi çay ka$igindan biraz buyuk oluyo
kahve filcani olara turk kahve filanindan biraz buyunu kullandim
genelde sut tozu deyilde sut katarim



1.bi corba tasina ilik sut ,ya$ maya ve $ekeri ozeyin gerekirse biraz ilik su ilave edin bekletin (5/10dakika yetiyo)

2. bi lehene tuzu,unu ve kabartmatozunu kari$tirin ortasini açin ve yogurt ile siviyagida ekleyin en son ozenmi$ ya$ maya kari$imini ekleyin ve az az su ekleyerek yumu$ak (kulak memesi kivamnda)ele yapi$mayan bi hamur elde edin

3.hamurun uzerini nemli bir bez ortup leheni bir sufraya sarin hamur gelene kadar bekletin(yani $i$ene kadar)

4.bu arada bir kaseya 3/4ka$ik salca koyun icinne biraz evinizde bulunan baharatlardan katin ben sarmisak tozu,bazilik(yani kurumuz feslegen),kori,ve ye$il baharat kari$imi(burda hazir satiliyo icinde kekik gibi ye$il yaprakli baharatlar),kara biber,ve biraz suyla ozeyin ne cok civik ne cok koyu olacak bi kenara koyun dursun

5.pizzanin uzerine koyacaklarinizi hazirlayin sert peynirleri dogarayin yumu$ak penirleride rendeleyin
mantar katiyorsaniz ya konserve kullanin veya taze mantar ise suyunu cikartmak icin biraz soteleyin veya benim gibi biraz mikro dalgadan gecirin ve suyunu suzun tamamen pi$irmeyin

6.hamur geldimi ikiye bolun ve bir oklava ile ilk hamuru acin tabi actiginiz yere biraz un serpin ki yapi$masin ne cok ince nede cok kalin acin yakla$ik 1 santimetre olsun uzerine hafif un serperek oklavaniza bol bir $ekilde sarin ve yagli kagit serilmi$ tepsiye acilmi$ hamurunuzu serin diyer hamuruda bir ba$ka tepsiye acip serin uzerlerini sufrayla ortup 5/10dakika bekletin

7.bekletikten sonra uzerlerine salca sosunuzu surun sonra sebzelerinizi (mantar vb..)ve $arkuterinizi dizin sonra uzerine iyi eriyen iyi sunen peynirlerinizi dizin (dogranmi$ yumu$ak penirleri alt tabakaya ve rendelenmi$leri en ust tabakaya

8. 200derecelik onceden isitilmi$ firinda 10/15dakika pi$irin
sicak servis edin ve uzerine arzu edenler pizza yagsi yani acili yag gezdirebilir

9.acili yaginizi kendiniz yapmak isterseni yarim litre aycicek yagin icine
kekik
hardal tohumu
10/15 tane kirmizi biber(biberi, boyu 1santimetre kadar)
veya 4/5tane arnavur biberide kullana bilirsiniz
biraz ki$ni$
biraz mercanköşk, sıçankulağı dediklerinden bu yagi onceden yapinki acisi yaga i$lesin sonrada her pizza yaptiginizda uzerine gezdirebilirsiniz

DENEYENLERE AFIYET OLSUN

[MERYEM]

hidistan cevizli tatli

keki icin malzemeler:
4 yumurta
1 su bardagi toz $eker
1.5 su bardagi rendelenmi$ hindistan cevizi
2 su bardagi
250gr margarin (eritilmi$)

$erbeti icin malzemeler:
2 su bardagi toz $eker
2 su bardagi çok sicak su

kekin butun malzemelerini kar$tirip yaglanmi$ orta boy tepsiye dokup 150/160 derecelik oonceden isitilmi$ firinda pi$irin (normal kek gibi) pi$irdikten sonra su kaynatin 2su b. $ekeri 2su b. suyla eritin $erbeti kaynatmayin

serbet iliyinca ilik $erbeti ilik kekin uzerinde gezdirerek dokun

ramazan ayinda cok guzel gidiyo cok pratik ve kolay bi tarife denemenizi tavsiye ederim
isterseniz $erbetini yapmayin sadece uzerine isitilmi$ reçel surun ve rendelenmi$ hindistan cevizi serpi$tirin veya vaya recelin yerine cikolatada olabilir

AFIYET BAL $ERKER OLSUN

[MERYEM]

kalbi çikolatali muffinler

20tane orta boy muffin icin malzemeler:
200gr siyah çikolata
100gr tereyagi
3 yumurta
2 çorba ka$igi toz $eker
60gr un
yarim paket kabartma tozu

kalbi icin :
çikolata siyah ,sutlu veya beyaz da olabilir

muffinin hazirlani$i:
1.çikolata ve tereyagini birlikte eritilir
2. bi ayri kasede yumurta ve $ekeri cirpalim unu da katip yine cirpalim sonrada bu kari$imla cikolatali tereyagi kari$imini bi araya getirip kari$tiralim en son kabartma tozunuda katip yine kari$tiralim(soz bu son kari$tirmamiz)orta boy muffin kagitli kaselere e$it miktarda dolduralim sonra kalbi icin aldigimiz çikolatalari her bir muffinin icine (kalbine)bir kucuk kare yerle$tirelim ve oonceden isitilmi$ 180 derecelik firinda 15dakika kadar pi$irelim

AFIYET BAL CIKOLATA OLSUN

[nazsu]

ııııımmmmmmmmmmmmm bayıldım cnm yaaaaaaaa ama zayıflayayım ondan sonra